{"id":20,"date":"2025-01-16T14:50:43","date_gmt":"2025-01-16T14:50:43","guid":{"rendered":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/?p=20"},"modified":"2025-01-16T14:51:54","modified_gmt":"2025-01-16T14:51:54","slug":"bares-e-restaurantes-no-brasildiagnostico-e-iniciativas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/bares-e-restaurantes-no-brasildiagnostico-e-iniciativas\/","title":{"rendered":"Bares e restaurantes no Brasil:diagn\u00f3stico e iniciativas"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Introdu\u00e7\u00e3o ao estudo<\/h2>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Bares e restaurantes no Brasil:<br>diagn\u00f3stico e iniciativas<\/h1>\n\n\n<div class=\"has-text-align-center wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Levantamento in\u00e9dito revela que o setor injeta bilh\u00f5es na economia e detalha a\u00e7\u00f5es para garantir a sustentabilidade dos neg\u00f3cios <\/p><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21\" srcset=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image.jpg 900w, https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-300x200.jpg 300w, https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"banner only-desktop\" style=\"margin:50px 0\">\n    <span class=\"publicidade\">publicidade<\/span>\n    <div id=\"div-gpt-ad-1664301080980-1\">\n      <script>\n        googletag.cmd.push(function () {\n          googletag.display(\"div-gpt-ad-1664301080980-1\");\n        });\n      <\/script>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"banner only-mobile\">\n    <span class=\"publicidade\">publicidade<\/span>\n    <div id=\"div-gpt-ad-1664301697974-0\">\n      <script>\n        googletag.cmd.push(function () {\n          googletag.display(\"div-gpt-ad-1664301697974-0\");\n        });\n      <\/script>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n\n\n<p>Os bares e restaurantes, s\u00edmbolos de conviv\u00eancia e tradi\u00e7\u00e3o no Brasil, enfrentam desafios hist\u00f3ricos para sobreviver e prosperar. Um estudo in\u00e9dito da Funda\u00e7\u00e3o Getulio Vargas (FGV),\u00a0realizado sob encomenda\u00a0da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), mostra a profundidade desses obst\u00e1culos e apresenta um diagn\u00f3stico abrangente, al\u00e9m de um plano de a\u00e7\u00e3o para reestruturar o setor.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo os dados do levantamento, o segmento conta com 1,38 milh\u00e3o de estabelecimentos em atividade e movimenta R$ 416 bilh\u00f5es anuais na economia, empregando 4,94 milh\u00f5es de brasileiros, o que equivale a 7,9% do mercado de trabalho no Pa\u00eds. Entretanto, a informalidade, as margens de lucro apertadas e os reflexos persistentes da pandemia s\u00e3o gargalos que desafiam a sustentabilidade das empresas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEstamos vivendo um desafio enorme. A pandemia trouxe n\u00e3o apenas dificuldades operacionais, mas um estoque de d\u00edvidas impag\u00e1vel. Quatro em cada dez estabelecimentos est\u00e3o em situa\u00e7\u00e3o de inadimpl\u00eancia. Esse estudo \u00e9 um marco para organizarmos esfor\u00e7os e propormos solu\u00e7\u00f5es para o setor que mais emprega no Brasil\u201d, afirma Paulo Solmucci, presidente da Abrasel.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">&#8230; precisamos de pol\u00edticas p\u00fablicas que incentivem a formaliza\u00e7\u00e3o e reduzam a carga tribut\u00e1ria para garantir a sustentabilidade desses neg\u00f3cios.<\/h3>\n\n\n\n<p>Paulo Solmucci J\u00fanior, presidente da Abrasel<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p><strong>N\u00fameros impressionam<\/strong><br>Al\u00e9m do impacto econ\u00f4mico direto, o estudo aponta que cada gasto de R$ 1 mil em bares e restaurantes gera R$ 3.650 na economia brasileira, considerando os efeitos diretos, indiretos e induzidos. Esse efeito multiplicador refor\u00e7a a relev\u00e2ncia do setor n\u00e3o apenas para o consumo, mas para toda a cadeia produtiva.<\/p>\n\n\n\n<p>O levantamento ainda revela que o setor \u00e9 respons\u00e1vel por 5,3% da massa salarial nacional, somando R$ 107 bilh\u00f5es por ano, o que reflete a capacidade de gera\u00e7\u00e3o de renda e a relev\u00e2ncia do segmento para milh\u00f5es de fam\u00edlias brasileiras. O estudo tamb\u00e9m indica que, para cada mil empregos gerados diretamente no setor, outros 2.250 postos de trabalho s\u00e3o criados de forma indireta em outras \u00e1reas da economia.<\/p>\n\n\n\n<p>Apesar disso, o setor apresenta um \u00edndice preocupante de informalidade: 41% dos trabalhadores n\u00e3o t\u00eam registro formal. \u201cVivemos um c\u00edrculo vicioso de alta informalidade, dificuldade de qualifica\u00e7\u00e3o da m\u00e3o de obra e baixa produtividade. Precisamos de pol\u00edticas p\u00fablicas que incentivem a formaliza\u00e7\u00e3o e reduzam a carga tribut\u00e1ria para garantir a sustentabilidade desses neg\u00f3cios\u201d, defende Solmucci.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Plano de restaura\u00e7\u00e3o<\/strong><br>Com base no diagn\u00f3stico apresentado, a Abrasel lan\u00e7ou um Plano Nacional de Restaura\u00e7\u00e3o, estruturado em tr\u00eas frentes principais: gest\u00e3o e estrat\u00e9gias, condi\u00e7\u00f5es financeiras e tributa\u00e7\u00e3o. Entre as medidas propostas, destacam-se a capacita\u00e7\u00e3o e digitaliza\u00e7\u00e3o, com foco na qualifica\u00e7\u00e3o de trabalhadores e na moderniza\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica para aumentar a efici\u00eancia e reduzir desperd\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n<p>No campo tribut\u00e1rio, a desonera\u00e7\u00e3o da folha de pagamento e a simplifica\u00e7\u00e3o de impostos visam incentivar a formaliza\u00e7\u00e3o e aliviar os custos das micro e pequenas empresas. Na \u00e1rea financeira, o plano prev\u00ea a amplia\u00e7\u00e3o de linhas de cr\u00e9dito espec\u00edficas e a renegocia\u00e7\u00e3o de d\u00edvidas fiscais, medidas que buscam estabilizar o fluxo de caixa e garantir a sobreviv\u00eancia dos neg\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n<p>Outro ponto crucial \u00e9 a inclus\u00e3o das comunidades. A Abrasel j\u00e1 atua em seis favelas, promovendo associativismo e inclus\u00e3o econ\u00f4mica. \u201cNas favelas est\u00e3o milhares de empreendedores e boa parte da nossa m\u00e3o de obra. Queremos ser parte dessas comunidades e construir um Brasil mais justo\u201d, afirma Solmucci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Levantamento in\u00e9dito revela que o setor injeta bilh\u00f5es na economia e detalha a\u00e7\u00f5es para garantir a sustentabilidade dos neg\u00f3cios<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-20","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20\/revisions\/23"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}