{"id":24,"date":"2025-01-16T14:56:15","date_gmt":"2025-01-16T14:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/?p=24"},"modified":"2025-01-16T15:24:02","modified_gmt":"2025-01-16T15:24:02","slug":"o-tamanho-do-setor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/o-tamanho-do-setor\/","title":{"rendered":"O tamanho do setor"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">infogr\u00e1fico<\/h2>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">O tamanho do setor<\/h1>\n\n\n<div class=\"has-text-align-center wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Bares e restaurantes de bra\u00e7os dados com o empreendedorismo <\/p><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26\" srcset=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-1.jpg 900w, https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Paulo Solmucci J\u00fanior, presidente da Abrasel<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"banner only-desktop\" style=\"margin:50px 0\">\n    <span class=\"publicidade\">publicidade<\/span>\n    <div id=\"div-gpt-ad-1664301080980-1\">\n      <script>\n        googletag.cmd.push(function () {\n          googletag.display(\"div-gpt-ad-1664301080980-1\");\n        });\n      <\/script>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"banner only-mobile\">\n    <span class=\"publicidade\">publicidade<\/span>\n    <div id=\"div-gpt-ad-1664301697974-0\">\n      <script>\n        googletag.cmd.push(function () {\n          googletag.display(\"div-gpt-ad-1664301697974-0\");\n        });\n      <\/script>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n\n\n<p><strong>CAPILARIDADE EM ALTA<br><\/strong>Dados do governo federal de agosto de 2024 atestam a exist\u00eancia de 1.379.420 estabelecimentos comerciais do setor de bares e restaurantes de portas abertas por todo o Pa\u00eds. A grande maioria (94%) \u00e9 formada por microempresas, neg\u00f3cios, portanto, atrelados \u00e0 ascens\u00e3o econ\u00f4mica e social de milhares de fam\u00edlias.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M\u00c9DIA SALARIAL<\/strong><br>Dados da Pnad Cont\u00ednua mostram que a renda m\u00e9dia dos trabalhadores informais do setor \u00e9 de R$ 1.224,63, por volta de 37% menos do que as pessoas ocupadas de maneira formal pelo setor. A jornada de trabalho, por sua vez, \u00e9 de 40 horas para 93% dos funcion\u00e1rios formais. O restante \u00e9 contratado por meio de acordos com jornadas parciais.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>FOR\u00c7A DE TRABALHO<\/strong><br>Setor intensivo em m\u00e3o de obra, com alta sazonalidade no faturamento. Os 4,94 milh\u00f5es de trabalhadores empregados no setor, entre formais e informais, recebem uma massa salarial anual estimada em R$ 107 bilh\u00f5es (dados de 2023).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>OR\u00c7AMENTO FAMILIAR<\/strong><br>Um ter\u00e7o das despesas com alimenta\u00e7\u00e3o das fam\u00edlias brasileiras \u00e9 gasto fora de casa, de acordo com a Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF) do IBGE de 2017\/2018.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>O PERFIL DOS FUNCION\u00c1RIOS<\/strong><br>Tamb\u00e9m conforme a Pnad, um trabalhador t\u00edpico do setor tem aproximadamente 34 anos e 11 anos de escolaridade (ensino m\u00e9dio incompleto). Entre o total de vagas dispon\u00edveis, 49% delas s\u00e3o ocupadas por mulheres e 63% por negros (pretos ou pardos). Os v\u00ednculos informais respondem por 41% do total, enquanto a m\u00e9dia do mercado brasileiro em geral \u00e9 de 34%. Se nos bares e restaurantes 59% dos trabalhadores est\u00e3o na formalidade, nos setores de com\u00e9rcio de vestu\u00e1rios, cal\u00e7ados e afins e de super e hipermercados, os \u00edndices s\u00e3o de, respectivamente, 73% e 90%.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Os bares e restaurantes respondem por<\/h5>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"770\" src=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/grafico.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27\" srcset=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/grafico.jpg 900w, https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/grafico-300x257.jpg 300w, https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/grafico-768x657.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bares e restaurantes de bra\u00e7os dados com o empreendedorismo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-24","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24\/revisions\/45"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}