{"id":35,"date":"2025-01-16T15:14:41","date_gmt":"2025-01-16T15:14:41","guid":{"rendered":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/?p=35"},"modified":"2025-01-17T13:42:22","modified_gmt":"2025-01-17T13:42:22","slug":"empresarios-discutem-solucoes-e-apontam-caminhos-para-inovacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/empresarios-discutem-solucoes-e-apontam-caminhos-para-inovacao\/","title":{"rendered":"Empres\u00e1rios discutem solu\u00e7\u00f5es e apontam caminhos para inova\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Debate<\/h2>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Empres\u00e1rios discutem solu\u00e7\u00f5es e apontam caminhos para inova\u00e7\u00e3o<\/h1>\n\n\n<div class=\"has-text-align-center wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Lideran\u00e7as da ind\u00fastria analisam n\u00fameros, destacam desafios e planejam futuro mais produtivo para o setor <\/p><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-3.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Executivos discutem os achados no estudo em evento promovido pela Abrasel e FGV, em dezembro de\u00a02024<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"banner only-desktop\" style=\"margin:50px 0\">\n    <span class=\"publicidade\">publicidade<\/span>\n    <div id=\"div-gpt-ad-1664301080980-1\">\n      <script>\n        googletag.cmd.push(function () {\n          googletag.display(\"div-gpt-ad-1664301080980-1\");\n        });\n      <\/script>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"banner only-mobile\">\n    <span class=\"publicidade\">publicidade<\/span>\n    <div id=\"div-gpt-ad-1664301697974-0\">\n      <script>\n        googletag.cmd.push(function () {\n          googletag.display(\"div-gpt-ad-1664301697974-0\");\n        });\n      <\/script>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n\n\n<p>Em uma economia em que bares e restaurantes n\u00e3o s\u00e3o apenas espa\u00e7os de conv\u00edvio, mas motores de gera\u00e7\u00e3o de emprego e riqueza, o lan\u00e7amento do estudo in\u00e9dito sobre o setor, elaborado pela FGV em parceria com a Abrasel, trouxe uma oportunidade \u00fanica de debate. O levantamento foi apresentado durante a confer\u00eancia Bares e Restaurantes no Brasil, no \u00faltimo dia 2 de dezembro, em S\u00e3o Paulo.<br>Para l\u00edderes de neg\u00f3cios e especialistas, os dados apontam caminhos promissores, mas destacam a urg\u00eancia de a\u00e7\u00f5es coordenadas. Al\u00e9m disso, os n\u00fameros evidenciam que o segmento vive um momento de transi\u00e7\u00e3o: ou supera as fragilidades apontadas ou corre o risco de estagnar. Para eles, a solu\u00e7\u00e3o est\u00e1 na formaliza\u00e7\u00e3o, no uso inteligente da tecnologia e em um ambiente regulat\u00f3rio mais favor\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p>O retrato do setor: desafios e impacto direto nos neg\u00f3cios<br>De acordo com as lideran\u00e7as empresariais ligadas ao segmento de bares e restaurantes, os desafios estruturais apontados no estudo da FGV v\u00e3o al\u00e9m dos n\u00fameros. A informalidade e os altos custos operacionais geram um c\u00edrculo vicioso: empresas informais t\u00eam menos acesso a cr\u00e9dito, pagam mais caro para operar e enfrentam dificuldades para crescer.<\/p>\n\n\n\n<p>Isaac Sidney, presidente da Febraban, aponta que essa informalidade cria uma lacuna entre as possibilidades de financiamento e as necessidades desse segmento. \u201cSem informa\u00e7\u00f5es claras e garantias, o custo do cr\u00e9dito para micro e pequenas empresas \u00e9 muito alto. O setor banc\u00e1rio quer ser um aliado, mas precisamos de avan\u00e7os na formaliza\u00e7\u00e3o para construir rela\u00e7\u00f5es mais transparentes\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Pedro Silveira, presidente do Grupo Alife Nino, os custos tribut\u00e1rios s\u00e3o outra barreira importante. \u201cGastamos muito tempo e recursos para atender \u00e0s obriga\u00e7\u00f5es fiscais. Isso tira o foco do que realmente importa: inovar e melhorar a experi\u00eancia do cliente. Simplificar e reduzir impostos \u00e9 fundamental para liberar o potencial do setor\u201d, defende.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<br>Inova\u00e7\u00e3o como motor de crescimento<br>A tecnologia surge como um dos pilares para resolver problemas estruturais e impulsionar a produtividade. Felipe Hagen Crull, diretor de Rela\u00e7\u00f5es Institucionais do iFood, aponta que a digitaliza\u00e7\u00e3o transforma a maneira como os bares e restaurantes operam. \u201cO iFood tem investido em ferramentas como o iFood Pago, que oferece cr\u00e9dito personalizado com base no hist\u00f3rico de vendas. Isso \u00e9 crucial para pequenos empreendedores que precisam de flexibilidade financeira para expandir ou se reestruturar\u201d, explica.<br>J\u00e1 Jo\u00e3o Rua, vice-presidente de Vendas da Ambev, complementa, destacando a aplica\u00e7\u00e3o de intelig\u00eancia artificial na gest\u00e3o de estoques. \u201cCom o aplicativo Bees, conseguimos ajudar nossos parceiros a comprarem exatamente o que precisam. Isso reduz desperd\u00edcios e melhora a rentabilidade, o que \u00e9 fundamental em um setor com margens t\u00e3o apertadas\u201d, afirma. Ele ainda ressalta que avan\u00e7os como esse tamb\u00e9m contribuem para criar um mercado mais competitivo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns coments is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Isaac-Sidney1.webp\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>O setor banc\u00e1rio quer ser um aliado, mas precisamos de avan\u00e7os na formaliza\u00e7\u00e3o para construir rela\u00e7\u00f5es mais transparentes<\/p>\n\n\n\n<p><strong>_ Isaac Sidney, presidente da Febraban<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Pedro-Silveira1.webp\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Simplificar e reduzir impostos \u00e9 fundamental para liberar o potencial<br>do setor<\/p>\n\n\n\n<p><strong>_ Pedro Silveira, presidente do Grupo Alife Nino<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Antonio-Sobrinho1.webp\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Com margens [de lucro] reduzidas, cada detalhe faz a diferen\u00e7a<\/p>\n\n\n\n<p><strong>_ Ant\u00f4nio Sobrinho, diretor nacional de Food da JBS<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>Valoriza\u00e7\u00e3o da experi\u00eancia do consumidor<\/strong><br>Para Paula Lindenberg, presidente da Diageo, n\u00e3o \u00e9 apenas a produtividade interna que importa. A experi\u00eancia oferecida ao consumidor \u00e9 um diferencial competitivo que pode transformar o faturamento. \u201cOs consumidores est\u00e3o buscando experi\u00eancias mais sofisticadas e personalizadas. Estabelecimentos que investem em coquetelaria, por exemplo, conseguem n\u00e3o apenas atrair novos clientes, mas tamb\u00e9m aumentar o ticket m\u00e9dio\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n<p>Daniel Kastrup, diretor s\u00eanior de Varejo da Coca-Cola, refor\u00e7a que marcas bem conectadas \u00e0s expectativas dos clientes geram resultados melhores. \u201cO consumidor quer algo al\u00e9m do produto. Quer experi\u00eancias que marquem, que criem mem\u00f3rias. Por isso, investir em parcerias que unam bebidas de qualidade e boa gastronomia \u00e9 uma estrat\u00e9gia vencedora\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<p>Para al\u00e9m disso, Paula tamb\u00e9m destaca que o crescimento do segmento premium \u00e9 uma tend\u00eancia global. \u201cAs marcas que oferecem produtos de maior valor agregado crescem tr\u00eas vezes mais que as de mercado massivo. Esse dado mostra que o cliente valoriza qualidade, o que representa uma oportunidade para o setor investir em diferencia\u00e7\u00e3o\u201d, aponta.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Efici\u00eancia operacional e sustentabilidade<\/strong><br>No contexto operacional, Ant\u00f4nio Sobrinho, diretor nacional de Food da JBS, destaca que a efici\u00eancia \u00e9 um dos maiores desafios para os restaurantes brasileiros. \u201cCom margens reduzidas, cada detalhe faz a diferen\u00e7a. Estamos investindo em produtos pr\u00e9-cozidos que n\u00e3o s\u00f3 reduzem o tempo de preparo, mas tamb\u00e9m garantem padroniza\u00e7\u00e3o e redu\u00e7\u00e3o de custos\u201d, explica. Segundo ele, o foco em solu\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis tamb\u00e9m \u00e9 um diferencial que est\u00e1 ganhando espa\u00e7o.<br>Para o vice-presidente de Vendas da Ambev, a inova\u00e7\u00e3o em solu\u00e7\u00f5es digitais tamb\u00e9m contribui para enfrentar gargalos operacionais e melhorar a experi\u00eancia do cliente. \u201cAl\u00e9m de ajudar na gest\u00e3o de estoques, o uso de dados pode oferecer insights sobre o comportamento do consumidor, permitindo aos bares e restaurantes ajustar sua oferta em tempo real e aumentar a efici\u00eancia\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns coments is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/paula.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Os consumidores est\u00e3o buscando experi\u00eancias mais sofisticadas e personalizadas<\/p>\n\n\n\n<p><strong>_ Paula Lindenberg, presidente da Diageo<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/joao.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Com o aplicativo Bees, conseguimos ajudar nossos parceiros a comprarem exatamente o que precisam. Isso reduz desperd\u00edcios e melhora a rentabilidade<\/p>\n\n\n\n<p><strong>_ Jo\u00e3o Rua, vice-presidente de Vendas da Ambev<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>O fator humano<\/strong><br>Um ponto destacado no estudo \u00e9 a baixa qualifica\u00e7\u00e3o de grande parte dos trabalhadores do setor, algo que impacta diretamente na produtividade e na reten\u00e7\u00e3o de talentos. Para Paula Lindenberg, a capacita\u00e7\u00e3o precisa ser uma prioridade estrat\u00e9gica. \u201cNa Diageo, desenvolvemos programas como o Learning for Life, que n\u00e3o s\u00f3 capacitam profissionais para o mercado, mas tamb\u00e9m ajudam a elevar o padr\u00e3o do setor como um todo. Isso reflete diretamente na qualidade do atendimento e na experi\u00eancia final do consumidor\u201d, argumenta.<\/p>\n\n\n\n<p>Otimismo com o futuro<br>Apesar dos desafios, os empres\u00e1rios est\u00e3o otimistas com o futuro. Para eles, as solu\u00e7\u00f5es apontadas pelo plano da Abrasel e os avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos podem transformar o setor. O diretor s\u00eanior de Varejo da Coca-Cola destaca a import\u00e2ncia da colabora\u00e7\u00e3o entre empresas e ind\u00fastria. \u201cA integra\u00e7\u00e3o de esfor\u00e7os para criar solu\u00e7\u00f5es que atendam desde pequenos bares at\u00e9 grandes redes \u00e9 o caminho para transformar nosso mercado\u201d, defende Kastrup.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 o vice-presidente de Vendas da Ambev acredita que a implementa\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas tamb\u00e9m ser\u00e1 decisiva. \u201cMedidas como a desonera\u00e7\u00e3o da folha de pagamento n\u00e3o apenas estimular\u00e3o a formaliza\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m permitir\u00e3o aos estabelecimentos investir mais em inova\u00e7\u00e3o\u201d, pontua.<br>Para Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, o momento exige uma combina\u00e7\u00e3o de esfor\u00e7os entre empresas, governo e entidades do setor. \u201cUnir for\u00e7as \u00e9 essencial para construir um Brasil mais simples para empreender e melhor para viver. Precisamos transformar os desafios apresentados em oportunidades para avan\u00e7ar\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<p>Por fim, Solmucci destaca que o estudo e o plano s\u00e3o apenas o in\u00edcio de uma jornada para transformar o setor em uma pot\u00eancia ainda maior. \u201cEsse \u00e9 um dos segmentos mais resilientes e diversificados do Pa\u00eds. Estamos apenas come\u00e7ando a explorar seu verdadeiro potencial\u201d, finaliza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lideran\u00e7as da ind\u00fastria analisam n\u00fameros, destacam desafios e planejam futuro mais produtivo para o setor<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-35","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35\/revisions\/52"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/especiais.estadao.com.br\/abrasel\/diagnostico-e-iniciativas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}